15 Low Carb/Keto Ideen für Ostern

Das Osterfest mit all seinen Leckereien verlockt dazu, die gesunde Low Carb oder Keto Ernährung für ein paar Tage doch einfach mal ausfallen zu lassen. Dabei muss das gar nicht sein! Wir zeigen euch 15 köstliche Ideen für die Osterzeit, die ihr perfekt in euren Keto oder Low Carb Ernährungsplan von Foodpunk einbauen könnt und die ganz sicher auch den Mitfeiernden schmecken werden! Zusätzlich findet ihr weitere Tipps für eine gesunde Ernährung an Ostern im Artikel „Wie feiere ich Low Carb oder Keto Ostern?“

Du bist auf der Suche nach einem Osterzopf der Low carb ist… wirst aber nicht fündig? Dann ist heute dein Glückstag, denn wir haben ein ganz neues Rezept auf dem Blog, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch superfix gemacht ist – dank unserem Foodpunk Keto & Lower Carb Le Bread. Die Haselnussglasur schmeckt nussig-mild und rundet den Zopf ab, der sich dank 7,02 g Kohlenhydrate pro Portion auch für die Keto-Ernährung eignet.

Dieses Bild erinnert dich bestimmt an die Osterfeste in deiner Kindheit, wo der Karottenkuchen auf keinen Fall fehlen durfte. Doch unser foodpunkiger Low Carb Karottenkuchen schmeckt nicht nur gut, er hat auch gleichzeitig gesunde Benefits. Zudem ist er super einfach und schnell zubereitet, schmeckt wahnsinnig saftig und lecker! Die Beta-Carotin-reichen Karotten vereinen sich mit einem fein-nussigen Geschmack, der durch einen zitronigen Kick abgerundet wird. Wer behauptet ein Rührkuchen sei langweilig und trocken wird hier definitiv vom Gegenteil überzeugt.

Du möchtest auch schokoladige Ostereier suchen, aber eben keine zuckrige Praline mit anschließender Heißhungergarantie finden? Da haben wir die Lösung: Selbstgemachte Osterpralinen! Sie sind perfekt als kleiner Snack für den Brunch, sehen süß aus und on top passen sie ideal in eine Keto & Low Carb Ernährung. Der Clou bei diesem Rezept ist nämlich, dass es sich im Inneren um eine fruchtige Himbeerfüllung handelt, die von unserer Lower Carb Foodpunk Schokolade ohne Zuckerzusatz umhüllt wird. Yummie!

Was wäre Ostern ohne Eier? Da kommen unsere Eggs Benedict auf Low Carb Toasties genau richtig! Knusprige Toastie-Brötchen, Südtiroler Speck, Ziegenkäse und Avocado, darauf ein perfekt pochiertes Ei mit keto-tauglicher Hollandaise – garniert mit frischer Petersilie und leuchtend roten Kirschtomaten, die beim Braten ihren sommerlich süßen Geschmack entfalten… ideal für einen Osterbrunch mit guten Freunden oder auch ein Osterfrühstück zu Zweit für einen besonders lieben Menschen.

Osterzeit ist einfach Möhrenzeit… da darf in diesem Artikel unsere cremige Low Carb Möhrensuppe mit „Schnee“ nicht fehlen. „Schnee“ fragt ihr euch gerade? Ja, hatten wir letzte Aprilwoche auch schon, aber was hat der in meiner Suppe zu suchen? Ganz einfach! So haben wir unser MCT-Pulver benannt, als es neu auf den Markt kam – angelehnt an die Serie „Breaking Bad“. Der ein oder andere langjährige Foodpunk Fan erinnert sich vielleicht noch an die Kampagne (mehr dazu auch im Artikel „Foodpunk von der Gründung bis heute“). Durch das MCT bekommt ihr mit dieser Suppe gleich eine extra Ladung Energie – und wer braucht das nicht an Feiertagen?

Es muss nicht immer der Osterzopf zum Frühstück sein. Dieses Osterfrühstück ist Low Carb, Paleo-konform, glutenfrei und ganz schnell gemacht! Junger, frischer Baby Mangold, Bio-Eier, Lachsschinken und Walnüsse ergeben ein geschmackliches Festmahl für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen!

Ein weiteres Osterfrühstück, mit dem du deine Geschmacksknospen mit neuen Kombinationen kitzeln kannst, ist unser Low Carb Luxus-Frühstück. Bei diesem Gericht lässt der frische Bärlauch den Frühling bei dir einziehen. In Kombination mit leicht herbem Spinat, fruchtigen Tomaten und crunchy Haselnüssen entsteht so ein Eier-Frühstück, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch unfassbar lecker schmeckt.

Kaum Kohlenhydrate, viele Vitamine und wertvolle Proteine aus gutem Fleisch. Mit diesen Inhaltsstoffen schmeichelt das Foodpunk Frühlings-Lamm nicht nur deinem Gaumen, sondern auch deiner Sommerfigur. Das Gericht ist Paleo-tauglich, Low Carb und leicht zu optimieren für die ketogene Ernährung. Bist du noch auf der Suche nach dem perfekten Ostermahl? Du hast es hiermit gefunden.

Das zweite Lammgericht in dieser Liste stammt aus Marina’s Buch „Low Carb typgerecht Express“. Okraschoten und Auberginen aus dem Ofen passen perfekt zum scharf angebratenen Lammfilet mit Rosmarin. Eine würzige Kombination, die sich nicht nur am Ostertisch gut macht.

Du möchtest nicht viel planen, sondern gleich ein ausgefeiltes 3 Gänge Low Carb-Menü zu Ostern? Auch da haben wir natürlich etwas Passendes auf dem Blog:

• Vorspeise: Feldsalat mit frühlingsfrischem Himbeer-Dressing,
• Hauptgericht: Lammschulter mit Rhabarber
• Dessert: Cremiges Erdbeer-Tiramisu

Besonders das Erdbeer-Tiramisu unseres Low Carb Ostermenüs ist ein wahrer Hingucker!

Mit der gelben Zitronencreme und der weißen Baiserhaube machen sich diese kleinen Tartelettes himmlisch dekorativ auf dem Ostertisch. Die Lemon Curd ist herrlich zitronig-süß und dennoch komplett Low Carb. Auch der Mürbteig ist gänzlich kohlenhydratarm und glutenfrei. Durch den Mohn ergibt der Teigboden einen schönen Kontrast zur Creme. Obenauf zieren luftig leichte Eischnee-Häubchen die zarte Leckerei.

Bei diesem Anblick läuft doch jedem das Wasser im Mund zusammen, oder? Unsere Rübli-Muffins sind Low Carb tauglich und zuckerfrei, dank der Süßungsalternative Xylit. Durch cleveres Tauschen der Inhaltsstoffe sind außerdem die Ernährungsvarianten Keto und Paleo möglich. Schau gleich mal ins Rezept und lass dich inspirieren!

Zur Osterzeit geht es langsam wieder los mit den frischen Beeren der Saison – perfektes Timing also, um ein paar Low Carb Mürbeteigtörtchen mit Vanillepudding zu backen! Ganz fix gemacht mit unserer Backmischung für Keto & Lower Carb Waffeln. (Welches Obst sich am besten für die Keto und Low Carb Ernährung eignet, kannst du übrigens im Artikel „So viel Obst kannst du in der Keto Diät essen“ nachlesen.) Du kannst für die Törtchen natürlich jede Art von Obst verwenden, aber Spoiler: Beeren sind die „Low Carber“ unter den Obstsorten.

Nicht nur was für Vegetarier! Unser Low Carb Kuchen in Form eines Osterlammes ist Paleo, glutenfrei und besteht aus gerade mal 5 Basiszutaten. Außerdem kommt er ganz ohne Zucker, Weißmehl und fragwürdige Zusatzstoffe aus, ist perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet und verführt sogar die kritischsten Gäste.

On top ein Tipp von unserer Rezeptentwicklerin Doris: „Überziehe das Osterlamm mit Lower Carb Schokolade. Dann ist es auch nach 4 Tagen noch supersaftig!“

Das Beste kommt zum Schluss: Unsere Triple Layer Tarte mit mehreren Schichten ist ganz genau genommen sogar eine „Quadruple Layer“ Tarte, wenn man den Boden mitzählt: Weißer Kokosboden, dann die rosafarbene Schicht aus Himbeeren und Kokosjoghurt, dann eine schneeweiße Schicht aus Kokosjoghurt und oben drauf schön viel Frucht. Alles wahnsinnig kohlenhydratarm und mit wertvollen mittelkettigen Fettsäuren aus der Kokosnuss. Wir versprechen, diese Torte wird nicht lange auf dem Osterbuffet-Tisch stehen. Außerdem kann man sich mit dem kokosnussig fruchtigen Gaumenschmaus, der auch AIP-konform ist, schon so richtig schön auf den Sommer einstimmen.