Saftiger Kaiserschmarrn mit Blaubeeren und Mandeln

Der Kaiserschmarrn zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche und ist nach Kaiser Franz Josef I. benannt.

Für gewöhnlich wird er aus Palatschinkenteig mit Milch, feinem Mehl, Eiern, Haushaltszucker und einigen Körnern Salz zubereitet. Nicht bei uns: Wir haben hier die kohlenhydratarme, langanhaltend sättigende, gluten- und sojafreie Variante für dich. Durch die hochwertigen Nussmehle ist der Teig sehr saftig und schmeckt einfach himmlisch.

pro Portion

1452
kcal
Kalorien
18 g
10.4 %
Netto-Carbs *
44 g
25.4 %
Protein
111 g
64.2 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

300 g Vanilla Heaven süße Waffeln Backmischung
120 g weiche Butter
6 Eier (Zimmertemperatur)
100 ml Wasser, lauwarm
200 g frische Blaubeeren
50 g Mandelsplitter
2 EL "Puderzucker" aus Xylit
2 EL Ghee
Energie 250 kcal / 1047 kJ
Fett 19 g
Protein 8 g
Kohlenhydrate 4.8 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 3.1 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Die Waffeln mit nur 100 ml Wasser, ansonsten nach Anleitung, zubereiten.

Vanilla Heaven süße Waffeln Backmischung (300 g) Wasser, lauwarm (100 ml)
2

Die Hälfte des Ghees in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges hinzugeben.

Ghee (2 EL)
3

Anschließend 100 g der Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Sobald die untere Seite goldbraun ist, den Schmarrn wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.

frische Blaubeeren (200 g)
4

Anschließend mit zwei Gabeln zerzupfen und mit Mandeln und Puderzucker dekorieren.

Mandelsplitter (50 g) "Puderzucker" aus Xylit (2 EL)
5

Für die zweite Portion mit der zweiten Hälfte genauso verfahren und frisch aus der Pfanne genießen.

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