Ketogenes Erbeertiramisu mit Vanilla Heaven Biskuit

ketogenes Erdbeertiramisu

Unser zuckerfreies, ketogenes Erdbeertiramisu schafft es, dass alle Leckermäulchen glückselig am Tisch sitzen und löffeln. Ab und an hört man ein zufriedenes Schmatzen. Und manchmal versucht auch jemand einen Löffel aus dem Glas des Nachbarn zu stibitzen.

pro Portion

373
kcal
Kalorien
6.2 g
14.0 %
Netto-Carbs *
8.6 g
18.6 %
Protein
29.7 g
67.4 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Spritzbeutel

Zutatenliste

Für den Vanilla Heaven Biskuit
100 g Vanilla Heaven Waffeln
40 g weiche Butter aus Weidemilch
2 Bio-Eier
50 ml Wasser
Für die Tiramisu-Creme
200 g Mascarpone
100 g Sahne
100 g griechischer Joghurt
50 g Birkenzucker (Xylit)
Für die Erdbeer-Soße
300 g Erdbeeren
Zitronen- oder Limettenschale
Energie 210.9 kcal / 883 kJ
Fett 16.8 g
Protein 4.9 g
Kohlenhydrate 8.2 g
davon Zucker 2.4 g
davon mehrwertige Alkohole 4.7 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 3.5 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

Für den Vanilla Heaven Biskuit
1

Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen und schon mal ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Die Butter in einer Rührschüssel cremig rühren.

weiche Butter aus Weidemilch (40 g)
3

Erst die Eier und dann das Wasser dazugeben und einrühren.

Bio-Eier (2 ) Wasser (50 ml)
4

Zum Schluss die Backmischung dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Vanilla Heaven Waffeln (100 g)
5

Den Teig in einen Spritzbeutel mit breiter Lochtülle füllen.

6

Mittels dem Spitzbeutel etwa zeigefingerlange Biskuits auf das Backblech aufspritzen.

7

Die Biskuits 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

8

Das Blech mit den Biskuits aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen.

Für die Tiramisu-Creme
1

In der Zwischenzeit kannst du die Tiramisu-Creme vorbereiten. Dazu schlägst du zunächst die Sahne streif.

Sahne (100 g)
2

Die Mascarpone mit dem Joghurt und dem Xylit glattrühren und nach und nach die Sahne unterheben.

Mascarpone (200 g) griechischer Joghurt (100 g) Birkenzucker (Xylit) (50 g)
Für die Erdbeersoße
1

Die Erdbeeren waschen und putzen. Lege eine handvoll Erdbeeren für später zur Seite. Diese dienen dann als Dekoration.

Erdbeeren (300 g)
2

Die restlichen Erdbeeren mit etwas Zitronen- oder Limettenschale zusammen in einem hohen Gefäß pürieren.

Zitronen- oder Limettenschale
Das Tiramisu
1

Nun kann das Tiramisu “zusammengebaut” werden.

2

Dazu schichtest du abwechselnd Biskuit, Creme und Erbeersoße in kleine Dessert-Gläser. Achte darauf, dass die oberste Schicht aus Creme und Erdbeersoße besteht.

3

Die zur Seite gelegten Erdbeeren kannst du nun in Scheiben aufschneiden und als Dekoration auf das Tiramisu drapieren.

Dank unserem Rezept für Vanilla Heaven Waffeln ist es total einfach, ein luftiges Tiramisu zu zaubern. Unsere Backmischungen sind frei von Haushaltszucker und Gluten. Du kannst sie also ganz sorgenfrei genießen.

Ein zarter Hauch von Vanille aus den Vanilla Heaven Waffeln schmiegt sich ganz scheu an die zuckersüßen Erdbeeren und die reichhaltige Tiramisu-Creme. Jeder Löffel ist der pure Genuss. Und das Tolle: Du kannst unser ketogenes Erdbeertiramisu  schon am Vortag vorbereiten. Auch wenn du Gäste erwartest. Dann hast du null Zeitdruck und kannst als Gastgeber oder Gastgeberin glänzen.

Unser kleiner TIPP: Außerhalb der Saison kannst du auch super gut gefrorene Erdbeeren verwenden. Lass sie einfach auftauen, bevor du sie pürierst.

Nährwerte des gesamten ketogenen Erdbeertiramisus (ca. 1060 g): 

2236 kcal
178 g Fett
37,3 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 25,2 g
51,6 g Eiweiß

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