Low Carb Blaubeer-Muffins

Luftig, locker und zugleich noch fruchtig – Vanilla Heaven lässt sich genial mit Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen im Teig kombinieren.

pro Portion

183
kcal
Kalorien
2 g
10.0 %
Netto-Carbs *
6 g
30.0 %
Protein
12 g
60.0 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Muffinförmchen

Zutatenliste

300 g Vanilla Heaven Backmischung
6 Bio-Eier
120 g Weidebutter
160 ml Wasser
125 g Blaubeeren
Energie 212 kcal / 887 kJ
Fett 14 g
Protein 7 g
Kohlenhydrate 16 g
davon Zucker 3 g
davon mehrwertige Alkohole 13 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 3 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Bio-Eier (6 )
3

Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen und die flüssige Butter dazugeben. Die Mischung aufschlagen.

Weidebutter (120 g) Wasser (160 ml)
4

Die Vanilla Heaven Backmischung in die aufgeschlagene Ei-Mischung rieseln lassen und den Teig glatt rühren. Das Eiweiß portionsweise vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Beeren dazugeben und mit Gefühl gleichmäßig im Teig verteilen.

Vanilla Heaven Backmischung (300 g) Blaubeeren (125 g)
5

Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen. Für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Nimm auf jeden Fall frische Früchte, denn sonst wird dieser Teig zu feucht. Unsere zauberhafte glutenfreie Low Carb Backmischung Vanilla Heaven bekommst du bei uns auf dem Blog. Mehr Rezeptideen findest du auf dem Blog unserer Foodpunk Rezeptredaktion.

 

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