Überraschung! 🙂 Wir haben noch ein weiteres köstliches Lachs-Rezept aus der Foodpunk-App für dich: Diese cremig herzhaften Kürbispuffer mit knuspriger Zucchini, süßlichen Schalotten und rauchigem Räucherlachs sind einfach SO lecker und perfekt für deine Keto-Ernährung geeignet. Lass es dir schmecken!
pro Portion
Zutatenliste
| 150 g | Kürbis |
| 100 g | Zucchini |
| 10 g | Schalotte |
| 65 g | Räucherlachs |
| 110 g | Ei |
| 10 g | Kokosmehl |
| 35 g | Ghee/Butterschmalz |
| Meerrettich |
Anleitungen
Die Zucchini grob raspeln, salzen und für 10 Minuten zum Entwässern ziehen lassen. Den Kürbis schälen und ebenfalls reiben.
Die Zucchini fest ausdrücken.
Die Schalotte fein würfeln.
Kokosmehl und Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Gemüseraspeln sowie die Schalottenwürfel unterheben.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Puffer esslöffelweise ausbacken.
Alternative: Das Ghee schmelzen, in den Teig mischen und die Puffer für 20-30 Minuten im Ofen bei 180-200 °C Umluft backen.
Den Meerrettich reiben.
Die fertigen Puffer zusammen mit Lachs und dem Meerrettich anrichten.
Hier auf dem Blog in der Keto Version, ist das Rezept „Kürbispuffer mit Lachs“ in der App zusätzlich auch als Low Carb oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.
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