Karamell-Schoko-Riegel (Keto & Low Carb)

Gesamt: 30 Minuten Schwierigkeit: Easy
Low Carb Keto Riegel

Schokoladig, nussig, mit Karamell, Meersalz und dazu noch eine leichte Kokosnote… dieser Riegel ist einfach eine Geschmacksexplosions-Köstlichkeit!

281
kcal
Kalorien
5.3 g
14.7 %
Carbs
5.5 g
14.7 %
Protein
24.7 g
70.6 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Brownie-Form 20x20

Zutatenliste

Für den Boden:
85 g Kokosmehl
60 g Xylit (zu Puder vermahlen)
70 g desodoriertes Kokosöl
Für die Karamellfüllung:
130 g Mandelmus
100 g Bronxe (zu Puder vermahlen)
70 g desodoriertes Kokosöl
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
100 g Nussmischung
Für den Schoko-Überzug:
200 g Zuckerfreie Zartbitter Schokolade
30 g desodoriertes Kokosöl
Für die Deko:
1/2 TL Meersalz
Kalorien (100g) 531 g
Fett (100g) 46.6 g
Protein (100g) 10.3 g
Kohlenhydrate (100g) 10 g

Anleitungen

Für den Boden:
1

Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Low Carb Keto Riegel
2

Vermenge alle Zutaten miteinander. (Das Kokosöl musst du nicht vorher schmelzen – Handwärme reicht.) Die Masse in eine rechteckige Brownie-Form drücken. Im vorgeheizten Backofen 10 Min. anbräunen.

Kokosmehl (85 g) Xylit (zu Puder vermahlen) (60 g) desodoriertes Kokosöl (70 g)
Low Carb Keto Riegel
Für die Karamellfüllung:
1

Schmelze alle Zutaten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

Mandelmus (130 g) Bronxe (zu Puder vermahlen) (100 g) desodoriertes Kokosöl (70 g) gemahlene Vanille (1/2 TL) Salz (1 Prise)
Low Carb Keto Riegel
2

Hacke die Nussmischung in grobe Stücke.

Nussmischung (100 g)
Low Carb Keto Riegel
3

Verstreiche die Karamellcreme auf dem Teigboden, gebe einen Teil der Nussmischung darüber (den Rest für die Deko aufheben) und stelle die Riegel für 30 Min. in den Kühlschrank.

Low Carb Keto Riegel
Für den Schoko-Überzug:
1

Erwärme die Schokolade und das Kokosöl vorsichtig im Wasserbad, bis alles flüssig ist. Sie sollte allerdings nicht zu heiß werden.

Ideal: Wenn du die Mischung vom Wasserbad nimmst, solange noch ein paar Schokoladenstückchen vorhanden sind. Diese dann ohne Hitze einrühren. Danach müsste die Temperatur perfekt sein.

Zuckerfreie Zartbitter Schokolade (200 g) desodoriertes Kokosöl (30 g)
Low Carb Keto Riegel
2

Gieße die flüssige Schokolade über die Riegel. Dekoriere sie nun mit Nüssen und Meersalz. Erkalten lassen.

Meersalz (1/2 TL)
Low Carb Keto Riegel
3

Nun die Riegel in Form schneiden und genießen.

Low Carb Keto Riegel

Tipp: Übrig gebliebene Riegel anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Low Carb Keto Riegel

Für die Keto & Low Carb Ernährung geeignet ist er ideal als Dessert-Goodie oder auch als süßes I-Tüpfelchen bei einem foodpunkigen Frühstück.

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