Vegetarische „Bone Broth“ für den Total Body Reset

Gesamt: 7 Stunden 40 Minuten Schwierigkeit: Easy
Die Knochenbrühe für unseren Total Body Reset – DIE Challenge des Jahres

Die vegetarische Variante unseres beliebten „Zaubertrunks“ für den Total Body Reset! Vollgepackt mit Mineralstoffen, gut für eine straffe Haut und einen gesunden Darm – die „Bone Broth“ ist ein wahres Superfood! Wir haben aber auch eine Variante mit Rinderknochen oder eine vegane Alternative.

 

Wenn du möchtest, kannst du in der ersten Woche der Phase 2 des TBR, also Tag 4 bis 10, das Frühstück durch 400 ml Brühe ersetzen. Dieses Blog-Rezept ergibt 2 Liter.

Equipment

  • Mixer

Zutatenliste

Vegetarische "Bone Broth"
2,5 Liter Wasser
30 ml Apfelessig
2 Gemüsezwiebeln
4 Karotten
1/4 Sellerieknolle
1 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
Steinsalz oder Meersalz
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrocknetes Basilikum
1/2 TL Curcuma
Magic Broth
400 ml vegetarische "Bone Broth"
2 EL Whey Pulver
1 EL Weidebutter
1 TL MCT-Öl
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Vegetarische "Bone Broth"
1

Das Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen großen Topf geben.

Wasser (2,5 Liter) Apfelessig (30 ml) Gemüsezwiebeln (2 ) Karotten (4 ) Sellerieknolle (1/4 ) Petersilie (1 Bund) Lorbeerblatt (1 ) Steinsalz oder Meersalz getrockneter Thymian (1 EL) getrocknetes Basilikum (1 EL) Curcuma (1/2 TL)
2

Das Wasser aufkochen und 1 Stunde leicht köcheln lassen. Alternativ kannst den Slow Cooker verwenden.

3

Dann lässt du die Brühe 6 Stunden vorsichtig köcheln. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach. Am Ende solltest du 2 Liter Flüssigkeit haben.

4

Nach der Kochzeit gießt du die Brühe durch ein Sieb. Du kannst sie in Schraubgläser füllen, abkühlen lassen und anschließend einfrieren.

Die Brühe hält sich 4 Tage im Kühlschrank und 12 Monate im Gefrierfach.

Magic Broth
1

Nun wird die bereits zubereitete Bone Broth durch die Verfeinerung mit hochwertigen Fetten und Gewürzen zu einer wahren Magic Broth für deinen Total Body Reset.

2

Erhitze die Brühe und gib sie in einen Mixer zusammen mit der Butter und dem MCT-Öl.

vegetarische "Bone Broth" (400 ml) Weidebutter (1 EL) MCT-Öl (1 TL)
3

Mixe alles auf höchster Stufe eine Minute lang und rühre dann nur kurz das Proteinpulver unter.

Whey Pulver (2 EL)
4

Nun kannst du die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber auch noch etwas mit weiteren Gewürzen experimentieren (z.B. Cayenne Pfeffer oder Kurkuma).

Salz und Pfeffer
5

Genieße die heiße Brühe langsam in kleinen Schlucken. Du kannst sie auch in eine Thermoskanne geben und über den Vormittag hinweg verzehren.

Wenn du kein Vegetarier bist, sondern einfach keine Rinderknochen zur Hand hattest, kannst du statt Whey auch Collagen Pulver in gleicher Menge zu deiner Magic Broth geben.

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