Ceviche auf Mango-Avocado-Bowl

Diese erfrischende Kombination aus Mango und Avocado eignet sich perfekt für den Sommer!

Das Rezept stammt aus dem zweiten Foodpunk Buch – Low Carb typgerecht Express. Das Buch ist im Südwest Verlag erschienen und überall im Buchhandel erhältlich. Natürlich auch hier auf Amazon.

pro Portion

909.3
kcal
Kalorien
45.6 g
31.3 %
Netto-Carbs *
34.2 g
23.6 %
Protein
65.6 g
45.1 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

1 Schalotte
120 g Goldbarschfilet, frisch
4 TL Limettensaft
1 Mango
1 Avocado, kleine bis mittlere Frucht
Koriander
Chiliflocken
Meersalz
Energie 120.4 kcal / 504 kJ
Fett 8.7 g
Protein 4.5 g
Kohlenhydrate 6.0 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 6.0 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Die Schalotte abziehen und fein hacken.

Schalotte (1 )
2

Das Goldbarschfilet abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Fischwürfel mit der gehackten Schalotte und dem Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Der Fisch wird durch den Limettensaft matt, das Eiweiß „gart“.

Goldbarschfilet, frisch (120 g) Limettensaft (4 TL)
3

Die Mango am Kern entlang längs halbieren. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden und die Würfel mit einem Messer von der Haut lösen. Hierbei hilft es, die Mango-Hälfte vorher „umzustülpen“, damit die Würfel nach außen ragen. Drück dazu mit der Hand von der Hautseite her in die dickste Stelle der Mango und zieh mit der anderen Hand gleichzeitig den äußeren Rand zurück.

Mango (1 )
4

Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dann würfeln.

Avocado, kleine bis mittlere Frucht (1 )
5

Die Korianderblätter fein hacken.

Koriander
6

Mango- und Avocadowürfel vermengen. Den Fisch darauf anrich- ten. Das Gericht mit gehacktem Koriander und Chiliflocken gar- nieren. Mit Meersalz abschmecken.

Chiliflocken Meersalz
7

TIPP: Ceviche ist ein südamerikanisches Gericht aus frischem rohem Fisch. Statt Goldbarsch kannst du auch anderen weißen Fisch verwenden. Auch Lachs ist eine feine Wahl. Wenn du zu Lachs greifst, reduziere aber die Avocadomenge auf 100 Gramm, da Lachs mehr Fett enthält als die mageren weißen Fischarten. Verwende auf jeden Fall Fisch in Sushi-Qualität!

Die Zubereitung dieser Köstlichkeit findest du auch auf Facebook nochmals in Video-Form:

Facebook

Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Facebook.
Mehr erfahren

Beitrag laden

PUNK

Lass dir deinen persönlichen Ernährungsplan erstellen!

Tausende Foodpunks haben mit uns ihr Wunschgewicht, mehr Selbstbewusstsein und ein besseres Wohlbefinden erreicht.

Lass dir hunderte Rezepte, auf dich persönlich optimiert, in unserer preisgekrönten App empfehlen.

Mitgliedschaft

Barbara ist für Dich da!

Das Team der Foodpunk Ernährungswissenschaftler/-innen erstellt den perfekten Plan für dein Ziel - zusammen mit den smarten Algorithmen unserer preisgekrönten, KI-gestützten Foodpunk App.

Bei Foodpunk bist du nie alleine. Die große Community und der Experten-Support sind für dich da.

Du schlemmst und erreichst mit großartiger Unterstützung dein Abnehmziel - ganz nebenbei.

Support

FOOD

Gönn deinem Körper den Sugar Detox

44 Tage, die dein Leben verändern!