Spargel-Bacon-Burger mit Sauce Hollandaise

Gesamt: 40 Minuten Schwierigkeit: Easy
Nahaufnahme vom Spargel-Bacon-Burger mit Sauce Hollandaise

Dieser Burger mit Spargel und Bacon ist ein absoluter Leckerbissen. Und wenn du erst mal die selbstgemachte Sauce Hollandaise probiert hast, wirst du die Fertigversion aus dem Supermarkt nicht mehr vermissen.

pro Portion

Portionen:

Zutatenliste

130 g Bio-Rinderhackfleisch
5 grüne Spargelstangen
1 Schalotte
2 Scheiben Süßkartoffel (jeweils 1 cm dick)
4 Scheiben Bacon
3 EL selbstgemachte Sauce Hollandaise
(Alternative: Avocadocreme)
3 EL Ghee
Salz
Pfeffer
Chili
Oregano
Rucola (optional)
Parmesan

Anleitungen

1

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und gehacktem Koriander würzen und ein Burger Patty daraus formen.

Bio-Rinderhackfleisch (130 g) Salz Pfeffer Chili Oregano
2

Die Spargelstangen halbieren (du benötigst für den Burger nur die Spitzen – den Rest aber nicht wegwerfen, sondern einfach mitbraten und als Beilage servieren oder zu einer anderen Mahlzeit essen).

grüne Spargelstangen (5 )
3

Die Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden.

4

1 EL Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Spargelspitzen zusammen mit den Schalotten-Ringen bei mittlerer Hitze dünsten.

Schalotte (1 )
Spargel wird mit den Schalotten-Ringen in der Pfanne angedünstet
5

In einer weiteren Pfanne ebenfalls 1 EL Ghee schmelzen und darin die Süßkartoffelscheiben vorsichtig braten. Nach 2-3 Minuten die Bacon-Scheiben mitbraten bis sie knusprig sind.

Süßkartoffel (jeweils 1 cm dick) (2 Scheiben) Bacon (4 Scheiben) Ghee (3 EL)
Süßkartoffel-Scheiben und Bacon werden in der Pfanne gebraten
6

Sobald die Spargelspitzen und die Schalottenringe fertig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In dieselbe Pfanne das verbliebene Ghee geben, um darin das Burger Patty goldbraun zu braten.

Burgerpatty wird in der Pfanne gebraten
Das Anrichten
1

Die erste Süßkartoffelscheibe auf einen Teller legen.
Die Spargelspitzen darauf verteilen und darauf die gedünsteten Schalotten-Ringe.

Spargelspitzen und die gedünsteten Schalotten-Ringe auf der Süßkartoffel-Scheibe angerichtet
2

Als vierte Schicht das Burger Patty auf den Schalotten platzieren und die knusprigen Bacon-Scheiben darüberlegen.

Burgerpatty und Bacon wurden auf die Schalotten platziert
3

3 EL Sauce Hollandaise über den Burger fließen lassen und zum Abschluss die zweite Süßkartoffelscheibe platzieren.

selbstgemachte Sauce Hollandaise (3 EL)
Sauce Hollandaise wird fließt auf den Burger drauf
4

Vorsichtig einen Spieß für mehr Halt durch den gesamten Burger stecken und servieren.

Ein Spieß durchdringt den Burger
PUNK

Lass dir deinen persönlichen Ernährungsplan erstellen!

Tausende Foodpunks haben mit uns ihr Wunschgewicht, mehr Selbstbewusstsein und ein besseres Wohlbefinden erreicht.

Lass dir hunderte Rezepte, auf dich persönlich optimiert, in unserer preisgekrönten App empfehlen.

Mitgliedschaft

Barbara ist für Dich da!

Das Team der Foodpunk Ernährungswissenschaftler/-innen erstellt den perfekten Plan für dein Ziel - zusammen mit den smarten Algorithmen unserer preisgekrönten, KI-gestützten Foodpunk App.

Bei Foodpunk bist du nie alleine. Die große Community und der Experten-Support sind für dich da.

Du schlemmst und erreichst mit großartiger Unterstützung dein Abnehmziel - ganz nebenbei.

Support