Schwarzwurzeln mit Schinken und Hollandaise (Low Carb)

Gesamt: 25 Minuten Schwierigkeit: Medium
Schwarzwurzeln mit Schinken & Hollandaise (Low Carb) -Foodpunk

Heute gibt es einen ganz besonderen Gaumenschmaus für dich: Saisonale Schwarzwurzeln mit cremig warmer Hollandaise ummantelt von einem zarten Schinken und mit würzig, nussig süßlichem Geschmack…SO yummy.

Schon gewusst? Schwarzwurzeln versorgen dich mit vielen wichtigen und gesunden Nährstoffen, unter anderem Kalium, Eisen, Vitamin E und C sowie Folsäure. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, stärken dein Herz-Kreislauf-System und kurbeln die Gehirntätigkeit an. Also auf geht´s zur “Schwarzwurzel-Jagd” 😉

 

 

pro Portion

649
kcal
Kalorien
20 g
20.4 %
Netto-Carbs *
31.8 g
31.6 %
Protein
47.2 g
48.0 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

300 g Schwarzwurzeln
100 g Kochschinken
35 g Ghee/Butterschmalz
20 g Eigelb
5 g Dijonsenf
150 g Orange

Anleitungen

1

1 Liter Wasser mit etwas Essig vermengen. Die Schwarzwurzeln waschen und schälen (am besten mit Handschuhen), in Stücke schneiden und direkt in das Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden.

Schwarzwurzeln (300 g)
2

Nun die Schwarzwurzeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Schwarzwurzeln in einem Sieb abtropfen lassen. Als Alternative bieten sich Schwarzwurzeln aus dem Glas an, hierbei entfällt das Kochen.

Schwarzwurzeln (300 g)
3

Bereite in der Zwischenzeit die Hollandaise zu.

4

Das Ghee schmelzen.

Ghee/Butterschmalz (35 g)
5

Das Eigelb mit dem Senf sowie einer Prise Salz pürieren.

Eigelb (20 g) Dijonsenf (5 g)
6

Nun bei laufendem Pürierstab das Ghee langsam zu der Eimasse geben und so lange weiter pürieren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Wenn sie zu dickflüssig ist, kannst du etwas Schwarzwurzelkochwasser oder einfach heißes Wasser teelöffelweise zugeben. Achte darauf, die Masse nicht zu überschlagen.

Ghee/Butterschmalz (35 g)
7

Die Schwarzwurzeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Schinken sowie der Hollandaise auf einem Teller anrichten.

Schwarzwurzeln (300 g) Kochschinken (100 g)
8

Zum Dessert gibt es Orange.

Orange (150 g)

Hier auf dem Blog in der Low Carb Version, ist das Rezept „Schwarzwurzeln mit Schinken und Hollandaise“ in der App zusätzlich auch als Keto oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.

PUNK

Lass dir deinen persönlichen Ernährungsplan erstellen!

Tausende Foodpunks haben mit uns ihr Wunschgewicht, mehr Selbstbewusstsein und ein besseres Wohlbefinden erreicht.

Lass dir hunderte Rezepte, auf dich persönlich optimiert, in unserer preisgekrönten App empfehlen.

Mitgliedschaft

Barbara ist für Dich da!

Das Team der Foodpunk Ernährungswissenschaftler/-innen erstellt den perfekten Plan für dein Ziel - zusammen mit den smarten Algorithmen unserer preisgekrönten, KI-gestützten Foodpunk App.

Bei Foodpunk bist du nie alleine. Die große Community und der Experten-Support sind für dich da.

Du schlemmst und erreichst mit großartiger Unterstützung dein Abnehmziel - ganz nebenbei.

Support

FOOD

Dein individueller Ernährungsplan

Fülle jetzt den Fragebogen aus und hol dir deinen individuellen Ernährungsplan