Ketogene Foodpunk Schnitte mit Sweet Sin

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten Schwierigkeit: Easy
ketogene Foodpunk-Schnitte XXL

Unsere ketogene Foodpunk-Schnitte ist eine Anlehnung an ein bekanntes Milchdessert. Na, wer errät an welches?

Um das Herz aller höher schlagen zu lassen, haben wir uns aus diesem tollen Biskuit-Teig eine Foodpunk-Schnitte überlegt. Low Carb und sogar ketogen kommt sie daher. Und ist nebenher noch so unverschämt lecker, dass man sie in vollen Zügen genießen “muss”.

pro Portion

Zutatenliste

6 Bio-Eier
125 g Sweet Sin Schoko Brownies Backmischung
3 EL heißes Wasser
200 g Mascarpone
250 g Sahnequark
5 EL Zitronensaft
5 EL Orangensaft
3 EL kaltes Wasser
15 g gemahlene (Sofort-)Gelatine
200 g Bio-Sahne
“Puderzucker” aus Xylit
Energie 233 kcal / 975 kJ
Fett 18.9 g
Protein 6.3 g
Kohlenhydrate 2.9 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 2.9 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Die Eier schaumig schlagen und die Sweet Sin Brownie Backmischung langsam einrieseln lassen.

Bio-Eier (6 ) Sweet Sin Schoko Brownies Backmischung (125 g)
3

Wenn der Teig zu fest sein sollte, vorsichtig 3 Esslöffel heißes Wasser zugeben.

heißes Wasser (3 EL)
4

Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegte Backblech ausstreichen und im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten backen lassen.

5

Den Teig aus dem Ofen nehmen und für 1-2 Stunden abkühlen lassen.

6

In der Zwischenzeit wird die Creme-Füllung vorbereitet, dafür die Mascarpone und den Sahnequark miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Mascarpone (200 g) Sahnequark (250 g)
7

Die Gelatine in etwa 3 EL kaltem Wasser und dem Saft der Zitrusfrüchte für 5 Minuten Quellen lassen, dann langsam erwärmen, bis die Gelatine sich auflöst. Wenn du Sofort-Gelatine verwendest, musst du sie nicht quellen lassen.

Zitronensaft (5 EL) Orangensaft (5 EL) kaltes Wasser (3 EL) gemahlene (Sofort-)Gelatine (15 g)
8

Nun 1 Esslöffel der Quarkmasse zur Gelatine geben und sofort gründlich unterrühren. Noch einen Esslöffel der Masse dazu geben und unterrühren. Dann die Gelatine-Masse unter die restliche Creme rühren.

9

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Bio-Sahne (200 g)
10

Mit Puder-Xylit abschmecken, bis die Creme die gewünschte Süße hat. Du kannst an dieser Stelle auch noch etwas mehr Zitronen- oder Orangensaft dazu geben. Ganz nach deinem Geschmack.

“Puderzucker” aus Xylit
11

Den Brownie-Biskuit halbieren und die Creme auf einer Hälfte verstreichen.

12

Nun die zweite Hälfte des Brownie-Biskuits als Deckel oben draufsetzen.

13

Fertig ist die XXL Foodpunk-Schnitte

Unsere Sweet Sin Brownies eignet sich hervorragend für einen ketogenen Schoko-Biskuit-Teig. Ganz schnell kannst du damit einen sehr schokoladig-leckeren Teig zaubern. Ganz ohne Zucker und mit wertvollen Ballaststoffen aus Mandel- und Kokosmehl. Achte nur darauf, dass du die Eier schön schaumig aufschlägst. Das darf auch gerne ein paar Minuten länger dauern.

(Die gesamte ketogene Foodpunk-Schnitte enthaält ca. 1200 g)

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