Unsere ketogene Foodpunk-Schnitte ist eine Anlehnung an ein bekanntes Milchdessert. Na, wer errät an welches?
Um das Herz aller höher schlagen zu lassen, haben wir uns aus diesem tollen Biskuit-Teig eine Foodpunk-Schnitte überlegt. Low Carb und sogar ketogen kommt sie daher. Und ist nebenher noch so unverschämt lecker, dass man sie in vollen Zügen genießen “muss”.
pro Portion
Zutatenliste
| 6 | Bio-Eier |
| 125 g | Sweet Sin Schoko Brownies Backmischung |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 200 g | Mascarpone |
| 250 g | Sahnequark |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Orangensaft |
| 3 EL | kaltes Wasser |
| 15 g | gemahlene (Sofort-)Gelatine |
| 200 g | Bio-Sahne |
| “Puderzucker” aus Xylit |
| Energie | 233 kcal / 975 kJ |
| Fett | 18.9 g |
| Protein | 6.3 g |
| Kohlenhydrate | 2.9 g |
| entspricht Netto-Kohlenhydraten * | 2.9 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier schaumig schlagen und die Sweet Sin Brownie Backmischung langsam einrieseln lassen.
Wenn der Teig zu fest sein sollte, vorsichtig 3 Esslöffel heißes Wasser zugeben.
Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegte Backblech ausstreichen und im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten backen lassen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und für 1-2 Stunden abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit wird die Creme-Füllung vorbereitet, dafür die Mascarpone und den Sahnequark miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Gelatine in etwa 3 EL kaltem Wasser und dem Saft der Zitrusfrüchte für 5 Minuten Quellen lassen, dann langsam erwärmen, bis die Gelatine sich auflöst. Wenn du Sofort-Gelatine verwendest, musst du sie nicht quellen lassen.
Nun 1 Esslöffel der Quarkmasse zur Gelatine geben und sofort gründlich unterrühren. Noch einen Esslöffel der Masse dazu geben und unterrühren. Dann die Gelatine-Masse unter die restliche Creme rühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Mit Puder-Xylit abschmecken, bis die Creme die gewünschte Süße hat. Du kannst an dieser Stelle auch noch etwas mehr Zitronen- oder Orangensaft dazu geben. Ganz nach deinem Geschmack.
Den Brownie-Biskuit halbieren und die Creme auf einer Hälfte verstreichen.
Nun die zweite Hälfte des Brownie-Biskuits als Deckel oben draufsetzen.
Fertig ist die XXL Foodpunk-Schnitte
Unsere Sweet Sin Brownies eignet sich hervorragend für einen ketogenen Schoko-Biskuit-Teig. Ganz schnell kannst du damit einen sehr schokoladig-leckeren Teig zaubern. Ganz ohne Zucker und mit wertvollen Ballaststoffen aus Mandel- und Kokosmehl. Achte nur darauf, dass du die Eier schön schaumig aufschlägst. Das darf auch gerne ein paar Minuten länger dauern.
(Die gesamte ketogene Foodpunk-Schnitte enthaält ca. 1200 g)
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