Die Suche nach einem To-Go-Snack mit optimalen Nährwerten hat ein Ende. Mit nur 3 g Kohlenhydraten pro Tasche in der Spinat-Feta-Variante passt dieser Leckerbissen selbst bei einer ketogenen Ernährung noch bestens in den Plan.
pro Portion
Zutatenliste
| Für den Brotteig | |
| 300 g | Bread Fit Backmischung |
| 3 | Bio-Eier |
| 45 ml | natives Olivenöl |
| 160 ml | Wasser |
| Für die Füllung | |
| 1 | Eigelb |
| 40 g | Feta |
| 10 g | natives Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 g | Blattspinat |
| Salz, Pfeffer | |
| Energie | 175 kcal / 733 kJ |
| Fett | 11 g |
| Protein | 13 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker | 2 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0.0 g |
| entspricht Netto-Kohlenhydraten * | 2 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Olivenöl und dem Wasser in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Backmischung langsam in die flüssigen Zutaten einrühren und gründlich kneten (mit dem Knethaken oder per Hand).
Den fertigen Bread Fit Teig in vier gleichgroße Stücke teilen. Jedes der Stücke mit einer Teigrolle etwa 1cm dünn ausrollen. Am besten funktioniert das, wenn der Teig zwischen zwei Backpapieren liegt.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kleinschneiden und darin anbraten. Den Blattspinat hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange braten, bis dieser vollständig zusammengefallen ist.
In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden.
Wenn der Spinat vollständig zusammengefallen ist, die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Spinatmasse in einem Sieb kräftig ausdrücken, sodass die Flüssigkeit entweicht. Je mehr du dich hier anstrengst, desto besser wird das Ergebnis. Im Anschluss noch die Feta-Würfel unterheben.
Pro ausgerolltem Teigstück 1-2 EL der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte geben und die Teigtasche schließen, indem du die vier Seiten vorsichtig zur Mitte klappst.
Die Taschen wenden, sodass die schönere, geschlossene Seite oben liegt und mit einem Messer vorsichtig einschneiden. Nach Bedarf mit Eigelb bestreichen und für etwa 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Taschen aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt genießen!
Bei der Füllung kannst du kreativ werden. Auch Schinken und Käse oder eine Kombination aus Pulled Pork und Gemüse eignen sich hervorragend. Die Taschen lassen sich vielseitig befüllen und sind alles andere als langweilig. Aber Vorsicht – nicht, dass deine Arbeitskollegen diesen tollen Snack vor dir genießen.
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