Bread Fit, der alte Poser, stellt gerne seine Muskeln zur Schau. Frisch eingeölt, ab ins Tank Top, schnell eir Selfie für Insta… naja, bei dem Proteingehalt kann man schonmal abheben #brotein
Angenehmer Biss und eine knusprige Kruste – eine wunderbare Alternative zu klassischem Bauernbrot. Du kannst Bread Fit auch mit Kräutern oder Körnern aufpeppen – nach Lust und Laune!
Good to know: Du möchtest statt Eiklarpulver lieber frisches Eiklar verwenden? Nimm statt 26 g Eiklapulver 210 g frisches Eiklar. Verringere die Menge an Wasser auf 130 ml. Änderst du die Menge: Nimm statt 1 g Eiklapulver 8 g Eiklar. Die Wassermenge verringert sich um 7 ml pro 1 g Eiklarpulver, das du ersetzt.
Tipp: Du liebst das Bread Fit und suchst nach passenden Rezepten damit? Dann schau doch mal in deinen Foodpunk Ernährungsplan! Du findest Rezepte mit Bread Fit unter “Persönliche Rezepte” oder auf dem Marktplatz (wenn es zu deinen Werten passt).
pro Portion
Zutatenliste
| 61,65 g | Mandelmehl, entölt |
| 8,25 g | Kokosmehl, entölt |
| 75,00 g | Leinsamenmehl, entölt |
| 26,50 g | Eiklarpulver (aus Freilandhaltung) |
| 8,25 g | Zitrusfasern |
| 49,25 g | Flohsamenschalenpulver |
| 5,00 g | Meersalz |
| 5,00 g | Natronpulver |
| 5,55 g | GdL (Glucono-delta-Lacton) |
| 5,55 g | Rein Weinstein |
| 27 g | Olivenöl |
| 310 ml | Wasser |
| Energie | 180 kcal / 753 kJ |
| Fett | 8.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.0 g |
| Protein | 16.1 g |
| Kohlenhydrate | 2.0 g |
| davon Zucker | 1.4 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0 g |
| entspricht Netto-Kohlenhydraten * | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 16.5 g |
| Salz | 1.0 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl, Eiklarpulver, Zitrusfasern, Flohsamenschalen, Meersalz, Natronpulver, GdL, Weinstein) in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Tipp: Nimm einen Teelöffel der Mischung beiseite und bestäube Bread Fit vor dem Backen damit.
Das Olivenöl mit dem Wasser in einer Rührschüssel vermengen.
Nun die trockenen Zutaten langsam in die flüssigen Zutaten einrühren und 2 Minuten kneten (mit dem Knethaken oder per Hand).
Aus dem Teig einen Laib formen und auf einen mit Backpapier belegten Backrost legen.
Den Laib mit einem Messer der Länge nach 1 cm tief einschneiden.
Bei 200 °C 60 Minuten backen. Backofentür während des Backens geschlossen halten. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
1 Brot entspricht ca. 20 Portionen, 1 Schreibe entspricht ca. 30g.
Lower Carb*, proteinreich, glutenfrei, laktosefrei, getreidefrei, sojafrei, ballaststoffreich
*ca. 90 % weniger Kohlenhydrate im Vergleich zu einem konventionellen Brot (Angabe laut Bundeslebensmittelschlüssel)
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr von unseren leckeren Low Carb Broten? Dann probier doch mal das Keto & Lower Carb Körnerbrot Hanfbread – total praktisch schon fertig als Backmischung! Nur noch Wasser und Olivenöl hinzugeben und backen.
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