Zitronen Muffin

Dieser Muffin wird auch den Kids schmecken. Er erinnert ein wenig an den Fantakuchen vom letzten Kindergeburtstag, kommt jedoch gänzlich ohne Industriezucker und Getreidemehl aus. Und sollte sich mal spontan Besuch ankündigen: Kein Problem! Diese kleinen Köstlichkeiten sind in Nullkommanix fertig.

pro Portion

179
kcal
Kalorien
1 g
5.3 %
Netto-Carbs *
6 g
31.6 %
Protein
12 g
63.2 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Muffinförmchen

Zutatenliste

6 Bio-Eier
120 g Weidebutter
160 ml Wasser
1 Bio-Zitrone
300 g Vanilla Heaven Backmischung
Energie 234 kcal / 980 kJ
Fett 15 g
Protein 8 g
Kohlenhydrate 21 g
davon Zucker 2 g
davon mehrwertige Alkohole 19 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 2 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Bio-Eier (6 )
3

Die Butter verflüssigen. Das Eigelb mit dem Wasser, dem Zitronensaft sowie dem Abrieb der Zitrone schaumig schlagen und die flüssige Butter dazu geben. Anschließend noch einmal alles zusammen aufschlagen.

Weidebutter (120 g) Wasser (160 ml) Bio-Zitrone (1 )
4

Die Vanilla Heaven Backmischung in die aufgeschlagene Ei-Mischung einrieseln lassen und den Teig glatt rühren. Am Ende das Eiweiß ganz vorsichtig unterheben.

Vanilla Heaven Backmischung (300 g)
5

Den Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen und für 25-30 Minuten backen.

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