Lauwarmer Champignon-Salat mit Gorgonzola

Hallo lieber Foodpunk,

heute haben wir dir ein ketogenes Rezept aus unserer App mitgebracht: Den lauwarmen Champignon-Salat mit Gorgonzola.

pro Portion

715.3
kcal
Kalorien
12.3 g
12.4 %
Netto-Carbs *
25.1 g
25.8 %
Protein
60.3 g
61.9 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

250 g Champignons
135 g Karotten
30 g rote Zwiebel
20 g Olivenöl
20 g Apfelessig
120 g Gorgonzola
Schnittlauch frisch nach Geschmack
Energie 124.4 kcal / 521 kJ
Fett 10.5 g
Protein 4.4 g
Kohlenhydrate 2.1 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 2.1 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Die Pilze waschen und vierteln.

Champignons (250 g)
2

Die Karotten zu dünnen Stiften schneiden.

Karotten (135 g)
3

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

rote Zwiebel (30 g)
4

Die Champignons in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten – so bräunen sie schön, bleiben aber knackig.

5

Wenn die Pilze den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, diese aus der Pfanne nehmen und schon mal in eine Schüssel geben.

6

Nun die Hälfte des Olivenöls in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten und anschließend über die Pilze geben.

Olivenöl (20 g)
7

Die Karotten-Stifte ebenfalls dazu geben.

8

Aus Apfelessig, Olivenöl, Salz und frischem Schnittlauch ein Dressing zusammen mischen.

Olivenöl (20 g) Apfelessig (20 g) Schnittlauch frisch nach Geschmack
9

Das Dressing über den Pilz-Salat geben und durchmischen.

10

Den Salat mit dem zerbröselten Käse toppen und servieren.

Gorgonzola (120 g)

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