Frischer Lachs, ein guter Protein-Lieferant und voll mit Omega-3-Fettsäuren, kombiniert mit einer sommerlich erfrischenden Limetten-Note auf cremigen Kohlrabi-Kartoffel-Püree – on top mit Petersilie verfeinert! Dieses Rezept holt dich garantiert aus deinem Tief der verregneten Tage und bringt frische Frühlingsgefühle!
pro Portion
Zutatenliste
| 120 g | Lachsfilet, frisch |
| 210 g | Kartoffel |
| 200 g | Kohlrabi |
| 10 g | Weidebutter |
| 2-3 Scheiben | Limette |
| 20 g | Olivenöl |
| Petersilie |
| Energie | 118.2 kcal / 495 kJ |
| Fett | 7.3 g |
| Protein | 5.7 g |
| Kohlenhydrate | 7.2 g |
| entspricht Netto-Kohlenhydraten * | 7.2 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin weich garen.
In der Zwischenzeit die Limette heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
Du brauchst pro Portion 2-3 Scheiben.
Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Fisch auf einer Seite 2–3 Minuten braten. 2-3 Limettenscheiben auf das Fischfilet legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 5-7 Minuten fertig garen.
Das Gemüse abgießen und mit der Weidebutter pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
Den Lachs mit dem Püree servieren.
Hier auf dem Blog in der sogenannten “Moderate Carb” Version (dabei sind in deinem Ernährungsplan 100 g Kohlenhydrate pro Tag eingebaut), ist das Rezept „Limetten-Lachs mit Kohlrabi-Kartoffel-Püree “ in der App zusätzlich auch als Keto oder Low Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.
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