Pizza kann nicht lecker UND gesund sein? Von wegen! Mit unserer Pfannenpizza beweisen wir dir das Gegenteil. Belegt mit Salami, Peperoni, Zucchini und Tomaten schmeckt sie nicht nur mega, sondern ist dabei auch noch Low Carb. Dazu noch einen Salat und das Dinner ist perfekt!
Tipp: Die Pizza kannst du natürlich auch mit deinem Wunschbelag servieren. Beachte, dass sich dabei je nach Belag die Nährwerte ändern.
pro Portion
Zutatenliste
| Pfannenpizza | |
| 20 g | Mandelmehl |
| 2 | Eier |
| 30 g | Peperoni, eingelegt |
| 100 g | Zucchini |
| Oregano, getrocknet | |
| Thymian, getrocknet | |
| 15 g | Mozzarella, gerieben |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 35 g | italienische Salami |
| 7,5 g | Olivenöl |
| Salat | |
| 70 g | Kopfsalat |
| 5 ml | Apfelessig |
| 5 g | Balsamico |
| 7,5 g | Olivenöl |
| Nachtisch | |
| 60 g | Weintrauben, weiß |
Anleitungen
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Das Gemüse waschen.
Die Zucchini vierteln, dann in Scheiben schneiden.
Die Tomaten vierteln. Die Peperoni in Ringe schneiden.
Die Salami in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
Die Zucchini darin 1-2 Minuten anbraten.
Die Eier mit dem Mandelmehl verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
Die Tomaten, die Salami und die Peperoni zu den Zucchini in die Pfanne geben.
Die Eiermasse darüber gießen und den Mozzarella darüber streuen.
Im Ofen 20-25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Kopfsalat waschen und trocken schütteln.
Aus Apfel- und Balsamicoessig sowie dem restlichen Olivenöl ein Dressing mixen und den Salat damit mischen.
Die Pfannenpizza mit dem Salat genießen.
Zum Nachtisch gibt es Trauben.
Hier auf dem Blog in der Low Carb Version, ist das Rezept „Pfannenpizza“ in der App zusätzlich auch als Keto oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.
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