Soulfood: Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen

Low Carb Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen
Portionen:

Zutatenliste

325 g Blumenkohl
50 g Kokosmilch
75 g Bacon
325 g Champignons
15 g Kokosöl
frische Petersilie

Anleitungen

Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Die Blumenkohlröschen in der Kokosmilch weich dünsten.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Wenn der Blumenkohl weich ist, diesen mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Den Speck in Würfel schneiden.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Speck darin auslassen, dann die Champignons dazu geben und anbraten.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Püree mischen.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Das Püree zusammen mit den Speck-Pilzen servieren.

Blumenkohl (325 g) Kokosmilch (50 g) Bacon (75 g) Champignons (325 g) Kokosöl (15 g) frische Petersilie

Unser Low Carb Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen ist ein richtiges Wohlfühl-Essen, das du nicht nur an kalten Tagen genießen kannst.

Blumenkohl ist ein wahres Allround-Talent in der ketogenen Küche. Du kannst ganz viele verschiedene Gerichte aus Blumenkohl zaubern. Wir haben uns dieses Mal für ein cremiges Püree mit leichter Kokos-Note entschieden. Dazu gibt es gebratenen Speck und Pilze. Perfekt Low Carb und sehr lecker.

Aber dieses Gericht ist nicht nur Low Carb und ketogen – nein, du kannst es auch genießen, wenn du dich nach dem Autoimmunprotokoll (kurz AIP) ernährst. Wenn du mehr über AIP erfahren möchtest, haben wir hier einen Hingergrundwissen-Artikel für dich vorbereitet.

Dieses und noch viele weitere tolle Rezepte erwarten dich in unserem Foodpunk Ernährungsprogramm.

Blumenkohlpüree mit Kräutern, Speck und Pilzen

Keto, Low Carb, Paleo, AIP

  • 325 g Blumenkohl
  • 50 g Kokosmilch
  • 75 g Bacon
  • 325 g Champignons
  • 15 g Kokosöl
  • frische Petersilie
  1. Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.
  2. Die Blumenkohlröschen in der Kokosmilch weich dünsten.
  3. Wenn der Blumenkohl weich ist, diesen mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten.
  4. Den Speck in Würfel schneiden.
  5. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  6. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Speck darin auslassen, dann die Champignons dazu geben und anbraten.
  7. Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Püree mischen.
  8. Das Püree zusammen mit den Speck-Pilzen servieren.

Nährwerte des Blumenkohlpürees mit Speckpilzen 

698 kcal
58,7 g Fett
11,9 g Netto-Kohlenhydrate
34,9 g Eiweiß

Hauptspeise, Main Dish
Deutsch, Soulfood

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