Soulfood: Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen

Low Carb Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen

Unser Low Carb Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen ist ein richtiges Wohlfühl-Essen, das du nicht nur an kalten Tagen genießen kannst.

pro Portion

698
kcal
Kalorien
11.9 g
10.7 %
Netto-Carbs *
34.9 g
33.0 %
Protein
58.7 g
56.3 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

325 g Blumenkohl
50 g Kokosmilch
75 g Bacon
325 g Champignons
15 g Kokosöl
frische Petersilie
Energie 96.9 kcal / 406 kJ
Fett 8.2 g
Protein 4.8 g
Kohlenhydrate 1.7 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 1.7 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.

Blumenkohl (325 g)
2

Die Blumenkohlröschen in der Kokosmilch weich dünsten.

Kokosmilch (50 g)
3

Wenn der Blumenkohl weich ist, diesen mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten.

4

Den Speck in Würfel schneiden.

Bacon (75 g)
5

Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Champignons (325 g)
6

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Speck darin auslassen, dann die Champignons dazu geben und anbraten.

Kokosöl (15 g)
7

Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Püree mischen.

frische Petersilie
8

Das Püree zusammen mit den Speck-Pilzen servieren.

Blumenkohl ist ein wahres Allround-Talent in der ketogenen Küche. Du kannst ganz viele verschiedene Gerichte aus Blumenkohl zaubern. Wir haben uns dieses Mal für ein cremiges Püree mit leichter Kokos-Note entschieden. Dazu gibt es gebratenen Speck und Pilze. Perfekt Low Carb und sehr lecker.

Aber dieses Gericht ist nicht nur Low Carb und ketogen – nein, du kannst es auch genießen, wenn du dich nach dem Autoimmunprotokoll (kurz AIP) ernährst. Wenn du mehr über AIP erfahren möchtest, haben wir hier einen Blog-Artikel für dich vorbereitet.

Dieses und noch viele weitere tolle Rezepte erwarten dich in unserem Foodpunk Ernährungsprogramm.

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