Schweinefilet mit warmem Paprikagemüse und Gurken-Pasta

Herrlich zartes Schweinefilet mit einem Hauch Thymian und Rosmarin. Dazu warmes Paprikagemüse und kühle Gurken-Spaghetti. Ein feines Paleo-Essen.

pro Portion

437
kcal
Kalorien
13 g
16.9 %
Netto-Carbs *
40 g
51.9 %
Protein
24 g
31.2 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Spiralschneider

Zutatenliste

1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1/2 Salatgurke
10 g Ghee
10 g Kokosöl
170 g Schweinelende
Thymian
Rosmarin
1 EL Zitronensaft
Energie 99.3 kcal / 416 kJ
Fett 5.4 g
Protein 9.1 g
Kohlenhydrate 3 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 3 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und von Haut und Sehnen befreien. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

Schweinelende (170 g)
2

Das Ghee in einer Pfanne schmelzen, je einen Zweig Rosmarin und Thymian hineingeben. Das Schweinefilet von allen Seiten anbraten.

Ghee (10 g) Thymian Rosmarin
3

Zusammen mit dem Fett in eine Auflaufform geben und 13-15 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Fleisch darin weiter ruhen lassen.

4

Die Gurke durch einen Spiralschneider drehen – es entstehen Gurken-Spaghetti. Gut salzen und etwas ziehen lassen.

Salatgurke (1/2 )
5

Die Paprika in feine Streifen schneiden, dann in Würfel. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprika-Würfel darin anbräunen und gut mit grobem Salz würzen.

rote Paprika (1/2 ) gelbe Paprika (1/2 ) Kokosöl (10 g)
6

Die Gurken-Spaghetti noch mit etwas Zitronensaft abschmecken. Zusammen mit den warmen Paprika-Würfeln und dem zarten Schweinefilet anrichten.

Zitronensaft (1 EL)
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