Rustikaler Rahmfleck Low Carb

Herzhaft und saftig. Bei einem Biss in diesen herrlichen Rahmfleck merkt kein Mensch, dass er gesund ist. Absolut Low Carb, glutenfrei und voller ballaststoffreicher Mehle. Auch für die ketogene Ernährung ist er bestens geeignet.

pro Portion

169
kcal
Kalorien
2 g
8.0 %
Netto-Carbs *
13 g
52.0 %
Protein
10 g
40.0 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

Für den Teigboden
300 g Bread Fit Backmischung
230 ml Wasser
45 ml Olivenöl
3 Eier
Für den Belag
30 g Sauerrahm
10 g Käse gerieben
50 g Speckwürfel
30 g Frühlingszwiebel
etwas Pfeffer
etwas Kümmel
Garnitur
30 g Frühlingszwiebel
Energie 255 kcal / 1067 kJ
Fett 14 g
Protein 17 g
Kohlenhydrate 3 g
davon Zucker 3 g
davon mehrwertige Alkohole 0.0 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 3 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

2

Die Eier mit dem Olivenöl und dem Wasser in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Backmischung langsam in die flüssigen Zutaten einrühren und gründlich kneten (mit dem Knethaken oder per Hand). Etwas der Backmischung für den Mehlstaub beiseite stellen.

Bread Fit Backmischung (300 g) Wasser (230 ml) Olivenöl (45 ml) Eier (3 )
3

Den fertigen Bread Fit Teig in sechs gleichgroße Stücke teilen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig auf dem Backblech mit den Händen oder einer Teigrolle ovale Fladen formen. Für den rustikalen Mehlstaub mit der beiseitegelegten Backmischung bestäuben und 10 Minuten im Ofen vorbacken.

4

In der Zwischenzeit Sauerrahm, Speckwürfel und Käse bereitstellen. Die gesamte Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden.

Sauerrahm (30 g) Käse gerieben (10 g) Speckwürfel (50 g)
5

Die Fladen aus dem Ofen holen und mit Sauerrahm bestreichen. Anschließend Speckwürfel, Frühlingszwiebeln und etwas geriebenen Käse auf dem Teigboden verteilen und noch einmal für 10 Minuten im Ofen backen.

Sauerrahm (30 g) Käse gerieben (10 g) Speckwürfel (50 g) Frühlingszwiebel (30 g)
6

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kümmel würzen. Mit Frühlingszwiebel-Ringen dekorieren und servieren.

Pfeffer (etwas ) Kümmel (etwas ) Frühlingszwiebel (30 g)

Du hast nicht viel Zeit zu kochen und es muss schnell gehen? Der rustikale Teigboden lässt sich gut einfrieren und im Backofen aufbacken. Nur noch schnell belegen und genießen.

Zudem ist er ein wahres Multitalent: Ob klassisch mit Speck und Zwiebeln, in Variation mit Spinat und Feta, mit Lachs oder Salami – immer eine gesunde Alternative zu einem Rahmfleck aus Getreidemehl und ein wahres Ballaststoff-Wunder.

Auf dieselbe Weise kannst du den Boden auch für eine Pizza nutzen – einfach vorbacken und mit Belag nach Wahl garnieren.

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