Kennst du schon die Oopsie-Brötchen? Aus Ei und Frischkäse entsteht hier im Backofen ganz fix eine tolle Brot-Alternative für die Low Carb und Keto Ernährung. Du kannst das Oopsie-Brötchen nach Lust und Laune belegen! Hier die Variante mit Lachs, Tomate und Gurke – herzhaft, knackig und perfekt für ein entspanntes Frühstück am Sonntag Morgen!
pro Portion
Zutatenliste
| 50 g | Salatgurke |
| 55 g | Ei (ca. 55g pro Stück) |
| 30 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 7 g | Weidebutter |
| Kresse | |
| 25 g | Räucherlachs |
| 25 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 70 g | Cocktailtomaten |
Anleitungen
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb mit 30 g Frischkäse verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Oopsie-Brötchen (Kreise mit 5-7 cm Durchmesser) häufen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Vorsicht: Abstand halten – der Teig läuft auseinander.
Die Tomaten und die Salatgurke waschen. Die Tomaten vierteln, die Gurke in feine Scheiben schneiden.
Die Oopsie-Brötchen mit Weidebutter und dem restlichen Frischkäse bestreichen. Dann mit Gurkenscheiben und Lachs belegen.
Mit den Cocktailtomaten servieren und mit Kresse dekorieren.
Hier auf dem Blog in der Keto Version, ist das Rezept „Oopsie Brötchen mit Frischkäse & Räucherlachs“ in der App zusätzlich auch als Low Carb oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.
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