Süßkartoffel-Apfel-Ingwer Suppe

Super easy und super lecker!

Diese wohlig-wärmende Suppe passt perfekt in den Winter.

Clean und paleo-tauglich!

pro Portion

260
kcal
Kalorien
44 g
80.0 %
Netto-Carbs *
4 g
7.3 %
Protein
7 g
12.7 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Pürierstab

Zutatenliste

300 g Süßkartoffel
150 g Karotte
150 g Apfel
1 Stück Ingwer
2 TL Weidebutter
500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
(idealerweise selbstgemacht)
nach Belieben frische Kräuter und Granatapfelkerne zum Garnieren
Energie 45.6 kcal / 191 kJ
Fett 1.2 g
Protein 0.7 g
Kohlenhydrate 7.7 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 7.7 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

1

Die Süßkartoffel, den Apfel, die Karotte und den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.

Süßkartoffel (300 g) Karotte (150 g) Apfel (150 g) Ingwer (1 Stück)
2

Mit Wasser bedecken und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (500 ml)
3

Anschließend mit einem Passierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Weidebutter garnieren.

Weidebutter (2 TL) frische Kräuter und Granatapfelkerne zum Garnieren (nach Belieben )
4

Das war’s schon!

Wenn du eine vollwertige Mahlzeit daraus machen möchtest, könnte ich mir etwas Huhn oder Forellenfilet sehr gut als Proteinquelle vorstellen.

Wie ich im Rezept zur Cranberry Glasur erzählt habe, gab es an Weihnachten 3 verschiedene Paleo Menüs – 100 % clean, aber diesmal nicht Low Carb. Diese Suppe gab es als Vorspeise zu einem feinen Braten. Ohne Witz: Ich habe noch nie eine so gute Suppe gegessen, die so einfach herzustellen ist!

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