Heute gibt es ein leckeres Rezept mit Hühnchen, das wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink liefert und dazu als Top Eiweißquelle dient. Serviert mit sommerlich erfrischender Orange, Senf und Selleriestampf ist es die perfekte Kombination. Lass es dir schmecken!
Tipp: Kaufe am besten eine unbehandelte Orange für den Orangenschalen-Abrieb und den Orangensaft.
pro Portion
Zutatenliste
| 80 ml | Gemüsefond |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 g | Dijonsenf |
| 50 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 50 g | Sahne 30% |
| 3 | Petersilie |
| 300 g | Sellerieknolle |
| 100 g | Hähnchenbrustfilet |
| 20 g | Kokosöl |
| 15 ml | Orangensaft |
Anleitungen
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Sellerie, Orange und Petersilie waschen. Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Etwa eine Messerspitze Orangenschale abreiben und den Orangensaft auspressen.
Orangensaft, Orangenschalen-Abrieb, Dijonsenf, Gemüsefond und Frischkäse verrühren und mit gemahlenem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die Hähnchenbrust mit Wasser abbrausen und trocken tupfen.
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin beidseitig bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
Anschließend das angebratene Hähnchen in eine passende Auflaufform geben und die vorbereitete Orangen-Senf-Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft das Hähnchen ca. 15 Minuten backen.
Parallel den Sellerie etwa 10-15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser weich kochen.
Anschließend das Wasser abgießen, den Sellerie zusammen mit Sahne zerstampfen und mit etwas Salz abschmecken.
Das gebackene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und schräg aufschneiden. Mit dem Selleriestampf sowie der gehackten Petersilie anrichten und servieren.
Hier auf dem Blog in der Keto Version, ist das Rezept „Orangen-Senf-Huhn mit Selleriestampf“ in der App zusätzlich auch als Low Carb oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.
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