Fruchtiger Wackelpudding mit weißer Tonka-Mousse

Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten Schwierigkeit: Easy
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Langsam neigt sich der Sommer dem Ende entgegen, da ist es doch an der Zeit die Gelegenheit nochmals zu nutzen und frische Himbeeren zu genießen.

Mit unserem Himbeer-Wackelpudding kommt die kleine, leuchtend rote Beere aber nicht alleine daher. Nein, sie wird von einem gehaltvollen und leckeren Tonka-Mousse begleitet, das ganz zart auf der Zunge schmilzt.

pro Portion

289.9
kcal
Kalorien
8.1 g
20.5 %
Netto-Carbs *
5.7 g
12.8 %
Protein
26.1 g
66.7 %
Fett
Portionen:

Equipment

  • Reibe

Zutatenliste

Himbeer-Wackelpudding
100 g Himbeeren
1 TL hochwertige gemahlene Gelatine
100 ml Wasser
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitronee
Weiße Tonka-Mousse
75 g weiße Low Carb Schokodrops
75 ml Sahne
75 ml Sahne
nach Geschmack Tonka Bohne
etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Energie 170.5 kcal / 714 kJ
Fett 15.4 g
Protein 3.4 g
Kohlenhydrate 8.8 g
entspricht Netto-Kohlenhydraten * 4.8 g

* Verwertbare Kohlenhydrate

Anleitungen

Himbeer-Wackelpudding
1

Am Besten am Vortag schon mal den Beeren-Wackelpudding und die Schokoladen-Masse vorbereiten.

2

Hierfür die Gelatine in eine Tasse geben und etwa 3 EL kaltes Wasser hinzugeben, gut durchrühren und rund 10 Minuten quellen lassen.

hochwertige gemahlene Gelatine (1 TL)
3

In einem Topf die Himbeeren mit dem Wasser aufkochen lassen, gut durchrühren, die Beeren dürfen ruhig zerfallen.

Himbeeren (100 g) Wasser (100 ml)
4

Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

5

Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

frisch gepresster Zitronensaft (2 EL) abgeriebene Schale einer Bio-Zitronee (etwas )
6

Die Wackelpudding-Masse auf 2 hübsche Dessertschälchen verteilen und am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Weiße Tonka-Mousse
1

Für die weiße Mousse die Hälfte der Sahne zum Kochen bringen. Sobald die Sahne kocht, den Topf von der heißen Platte ziehen und 3 Minuten abkühlen lassen. Die Sahne darf nicht zu heiß sein, sonst flockt die Schokolade aus.

Sahne (75 ml)
2

Die weißen Schokodrops in die heiße Sahne geben und sorgfältig unterrühren, bis sie sich ganz aufgelöst haben.

weiße Low Carb Schokodrops (75 g)
3

Die Tonka-Bohne in die Schokomasse reiben und einrühren.

Tonka Bohne (nach Geschmack )
4

Die Masse am besten über Nacht zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

5

Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne steif aufschlagen, die abgeriebene Zitronenschale und die Schokoladen-Masse vorsichtig unterheben.

Sahne (75 ml) abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (etwas )
6

Die Mousse auf den Himbeer-Wackelpudding geben und mit getrockneten oder frischen Beeren, Schokostückchen, Zitronen-Zesten oder Minzblättern dekorieren und anschließend servieren.

Natürlich gelingt der fruchtige Himbeer-Wackelpudding auch mit gefrorenen Himbeeren und kann so ein absoluter Klassiker in der Alltagsküche werden.

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