Asiatische Nudelsuppe (Low Carb)

Die asiatische Küche ist für ihre gesunden Komponenten bekannt… und für ihre vielen köstlichen Suppenkreationen! Auch diese Low Carb Nudelsuppe aus Shirataki-Nudeln und knuspriger Ente überzeugt mit ihrem intensivem Aroma. Dazu frisches Gemüse, verfeinernde Gewürze und getoppt mit Koriander… schmeckt wie vom Lieblings-Asiaten!

pro Portion

697
kcal
Kalorien
20 g
20.6 %
Netto-Carbs *
31.9 g
32.0 %
Protein
46.6 g
47.4 %
Fett
Portionen:

Zutatenliste

100 g Lauch/Porree
50 g Shiitake Pilze
10 g Coconut Aminos
250 ml Gemüsefond
Koriander
50 g Shirataki-Nudeln, getrocknet
Zitronengras
Ingwer
150 g Entenbrust mit Haut, roh
20 g Kokosöl
175 g Karotten

Anleitungen

1

Das Gemüse waschen.
Den Lauch in feinste Ringe, die Karotten in sehr feine Streifen und die Pilze in feine Scheiben schneiden.

Lauch/Porree (100 g) Shiitake Pilze (50 g) Karotten (175 g)
2

Die Shirataki-Nudeln 12 Minuten kochen lassen, abgießen und unter fließend Warmwasser kurz abschrecken.

Shirataki-Nudeln, getrocknet (50 g)
3

Den Gemüsefond mit der Hälfte des Kokosöls erwärmen.
Das Gemüse hinein geben und auf niedriger Hitze garen.

Gemüsefond (250 ml) Kokosöl (20 g)
4

In der Zwischenzeit Ingwer und Zitronengras fein hacken und in die Suppe geben. Diese mit Salz, Pfeffer und Coconut Aminos würzen.

Coconut Aminos (10 g) Zitronengras Ingwer
5

Das Fleisch in Streifen schneiden.
Im restlichen Kokosöl kurz und scharf auf der Hautseite anbraten, dann wenden und auf der Fleischseite braten.
Das Fleisch sollte innen leicht rosa sein.

Entenbrust mit Haut, roh (150 g) Kokosöl (20 g)
6

Nun zuerst Fleisch und Shirataki-Nudeln in einen Suppenteller geben.

7

Mit der Gemüse-Brühe übergießen und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.

Koriander

Hier auf dem Blog in der Low Carb Version, ist das Rezept „Asiatische Nudelsuppe“ in der App zusätzlich auch als Keto oder Moderate Carb Version erhältlich – je nachdem welche Ernährungsform du für deinen individuell erstellten Ernährungsplan ausgewählt hast.

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