Die asiatische Küche ist für ihre gesunden Komponenten bekannt… und für ihre vielen köstlichen Suppenkreationen! Auch diese Low Carb Nudelsuppe aus Shirataki-Nudeln und knuspriger Ente überzeugt mit ihrem intensivem Aroma. Dazu frisches Gemüse, verfeinernde Gewürze und getoppt mit Koriander… schmeckt wie vom Lieblings-Asiaten!
pro Portion
Zutatenliste
| 100 g | Lauch/Porree |
| 50 g | Shiitake Pilze |
| 10 g | Coconut Aminos |
| 250 ml | Gemüsefond |
| Koriander | |
| 50 g | Shirataki-Nudeln, getrocknet |
| Zitronengras | |
| Ingwer | |
| 150 g | Entenbrust mit Haut, roh |
| 20 g | Kokosöl |
| 175 g | Karotten |
Anleitungen
Das Gemüse waschen.
Den Lauch in feinste Ringe, die Karotten in sehr feine Streifen und die Pilze in feine Scheiben schneiden.
Die Shirataki-Nudeln 12 Minuten kochen lassen, abgießen und unter fließend Warmwasser kurz abschrecken.
Den Gemüsefond mit der Hälfte des Kokosöls erwärmen.
Das Gemüse hinein geben und auf niedriger Hitze garen.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zitronengras fein hacken und in die Suppe geben. Diese mit Salz, Pfeffer und Coconut Aminos würzen.
Das Fleisch in Streifen schneiden.
Im restlichen Kokosöl kurz und scharf auf der Hautseite anbraten, dann wenden und auf der Fleischseite braten.
Das Fleisch sollte innen leicht rosa sein.
Nun zuerst Fleisch und Shirataki-Nudeln in einen Suppenteller geben.
Mit der Gemüse-Brühe übergießen und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.
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