Für alle Naschkatzen gibt es heute ein ganz besonderes Rezept auf Foodpunk. Diese Foodpunk Gummibärchen bieten einen echten Mehrwert, denn die Gelatine vom Weiderind ist ein wahres Superfood für deinen Darm.
pro Portion
Equipment
Zutatenliste
| 150 g | Himbeeren |
| 120 ml | Zitronensaft |
| 50 g | gemahlene Gelatine |
| 1 EL | Xylit |
| Energie | 71.8 kcal / 301 kJ |
| Fett | 0.4 g |
| Protein | 13.6 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| davon Zucker | 4.5 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0.9 g |
| entspricht Netto-Kohlenhydraten * | 3.6 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Die Himbeeren auftauen lassen und mit dem Zitronensaft im Mixer sehr fein pürieren.
Die Masse in einen kleinen Kochtopf füllen und kurz aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Gelatine einrühren. Auch das Xylit dazugeben – das ist aber optional – und nach Wunsch süßen. Wer sich ohne Xylit (Birkenzucker) ernährt kann alternativ hochwertigen Honig nehmen. Probiere die Masse und nimm ganz nach Geschmack nicht so viel oder sogar mehr Xylit. Das ist die letzte Chance zum Abschmecken – ergreife sie.
Nun die Masse etwa 5 Minuten heiß halten und dabei Rühren. Sie darf nicht kochen, da die Gelatine sonst ihre Wirkung verliert. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, die Masse in Silikonförmchen für Pralinen/Eiswürfel füllen. Alternativ kannst du die Masse in einer Auflaufform ausstreichen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Nach dem Erkalten kannst du sie dann in Würfel schneiden.
Die Gummibärchen mindestens 90 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend aus der Form drücken.
Bewahre die Gummibärchen im Kühlschrank auf.
Gelatine – das ist nicht einfach nur eine chemische Zutat, die man für Götterspeise verwendet. Nein, Gelatine ist pures Protein. Allerdings stammt die meiste Gelatine aus dem Supermarkt vom Schwein, das nicht unbedingt artgerecht aufgezogen wurde. Wir empfehlen daher hochwertige Gelatine vom Weiderind. Nur aus einer guten Quelle ist Gelatine ein wahres Paleo Superfood.
Die entscheidende Komponente der Gelatine ist die Aminosäure Glycin. Diese hat eine antientzündliche Wirkung und fördert die Ausschüttung des Wachstumshormons hGH. Auf diese Weise fördert Glycin die Regeneration und Wundheilung.
Ach ja, fast hätten wir es vergessen. Natürlich sind unsere Low Carb Gummibärchen nicht einfach functional Food. Nein, sie sind selbstverständlich auch wahnsinnig lecker. Und das ganz ohne Zucker. Wir verwenden die hochwertige Zuckeralternative Xylit (Birkenzucker).
Vielleicht reicht dir die Süße aus Himbeeren, vielleicht möchtest du die vorgeschlagene Low Carb Zuckeralternative Xylit verwenden. Natürlich ist auch Erythrit vollkommen in Ordnung. Wer streng der Paleo-Ernährung folgt, kann hochwertigen Honig zum Süßen verwenden. Besonders auch im Rahmen des Paleo Autoimmunprotokolls (AIP) sind diese Darm-heilenden Gummibärchen sehr zu empfehlen.
Bei 0,5 Gramm Kohlenhydraten pro Gummibärchen, hüpft auch jedes Keto-Herz höher.
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